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◯-/カズワイン
  • 国名 : New Zealand
  • 地域 :
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/05/11
  • 場所 : '25RAW
    • ◯サイケデリック パッション'23ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリAlc12.5全量の20%を全房発酵させ、残りはスキンコンタクト。ステンレスタンクで熟成を行った。フェンネル、レモン、ぶどうの軸由来のグリーンな香り、開けたてはミネラル感が強いが、短時間で日向夏のような熟した柑橘の香りへと変化する。塩、柑橘を搾って食べる生の魚介類とは最高の相性。和食の酢の物もおすすめ。メモ→樽系の印象を感じた。タニックで旨味があり、何よりクリーン◯アロマ アサルト'23シャルドネ、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール、リースリングAlc10.5各品種は２〜４日間のスキンコンタクトを行い、圧搾。大樽で発酵させた後、ステンレスタンクで熟成。バラ、シダーウッド、カサブランカなどの華やかな香り、時間が経つにつれ、杏、マンダリン、ソルダムなどのアロマが複雑に絡み合う。 メモ→どっちもクリーンながら、より驚きすらあった。アルザス系やセミアロマ系の印象。　
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