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アッサンブラージュルージュレゼルヴプリヴェ/胎内高原ワイナリー
国名 : Japan地域 : Niigata種類 : 赤年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/05/07場所 :
4年ぶりの瓶詰め、特別な畑で栽培されたメルロー65%とツヴァイゲルトレーベ35%をアッサンブラージュ（ブレンド）した赤ワイン。厳選したブドウで醸造し、特別でとっておきの一本という意味でもある「レゼルヴプリヴェ」。標高:約250m、地形:南西斜面。地質:泥岩、花崗閃緑岩土質:粘土質品種:メルロー65%、ツヴァイゲルトレーベ35%不耕起、草生栽培、ステンレスタンク発酵、フレンチオーク樽熟成9か月、補糖あり補酸なし、SO2添加あり、Alc12.5%【香り・味わい】野いちごのようなフルーティーなら香りと共に、深みのある果実味、豊かな余韻との事。紫がかったガーネット、ブラックベリー、カシス、黒胡椒、グローブ。Acidity:medium+、Tannin: high、Flavour Intensity :medium+、finish:long、やや荒さもあるが、良質であり角が取れた頃がどう変わるのか期待値がある。アーシーなキャラ、陰性を思わせながら明るい印象を感じはmr由来だろう。牛バラ炒めは脂の旨味が主体と重なり、脂質をタニックが和らげる。樽の乳系も感じるが補うバランス。強固な収斂性。２日目、予想を覆し角が取れタ青いニュイとしてラズベリー感を野苺と置き換え甘美感とタニック。もう一本買って置きたいなぁ。
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