みんなのワインダイアリー
◯ヴィオニエ/ドメーヌ ド・ヴェディラン[エイエムズィー]
国名 : France地域 : Languedoc-Roussilon種類 : 白年度 : 2022価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/04/10場所 :
所有する畑は150haで、地球環境に配慮し、アグリキュルチュール・レゾネと呼ばれる減農薬自然農法を取り入れ、化学的な農薬や肥料を制限！またフランス農水省による環境価値重視認定のサステイナブルなワイン造りHVE認証済！畑は石灰質と砂と貝殻などが混ざり合った土壌で豊富なミネラル分を有しています！全てのワインは栽培時はもちろん、清澄時の卵白等の動物性由来食品不使用で、VEGANS(ヴィーガン)の方にもおすすめ。ステンレスタンク醗酵、コンクリートタンク熟成(短め)James Suckling/91品種自体、糖度は高く酸は低いという特徴ながら酸も高い。濃いイエロー、木成り系や単一的なトロピカル、トロンとしたクリーミーさと伴ったボリュームに加えてシャープな酸が好印象。香りとインパクトに沿わず味わいの余韻へは結びつかず、やや平坦というか肩透かし感も否めないが、温度帯を上げると中々。[ペアリング]にメモあり。２日目、キンじゃない方がいいかなぁ。でも、うまいなぁ。そうする事で、一体感が生まれ、一日目の足りなさが隠されて均一になり、アフターには中盤からアフターへの膨よかさが伸びがある。
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