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プロローグ ブラン/マルヤマワイン
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/04/06
  • 場所 : 長野ワインメンバーリターンズ/志村酒店
    • 長野県高山村で丸山敦志さんが興したマルヤマワイン！丸山敦志さんはワインがつくりたいと一念発起、当時の会社を辞し、 長野県の高山村に移住しました。 近隣のワイナリーや農園、 フランスのジュラのドメーヌ ミロワールの鏡さんの下でも研修を受け、 2018年よりぶどう栽培を開始しました。）長野県高山村で2018年より葡萄を栽培。畑は標高580~770mのエリアに点在し、水捌のよい扇状地由来の土壌の 表層を腐植質に富んだ火山灰土が覆う。無施肥。 硫黄剤とボルドー液を最低限の量で使用。南向醸造にて委託醸造。 全房圧搾 デブルバージュ後、 古樽にて野生酵母発酵。澱の上で13ヶ月間の熟成。 無濾過で瓶詰 SO2 無添加。Alc12%メモ→濁りのあるイエロー、マルメロ、柑橘、ほのかに蜂蜜もある。クリーンなトップ、アフターにはしっかりとしたサクがありつつ、それは年の影響、それはネガティブなものではなく、補い、そして構成として果実味由来の旨味と入り混じっていると感じ、また、美味しい生産な者なら出会えたと思った。サク＆ピュア系。
    POSTING BY OFPLTOM

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