みんなのワインダイアリー
オノヤマビッキブラン/トゥモローワインズ[委託:アルカンヴィーニュ]
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 白年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/04/05場所 : '25NWL
【ぶどう産地】長野県上田市生田尾野山（自社管理畑）【品種】ch62％・sb34％・プチマンサン3%・ピノグリ1%、Alc13.0％【醸造】ホールバンチプレスで搾汁し、ぶどう本来の香りや味わいを引き出しました。その後ステンレスタンクで70日間低温発酵し、古樽で7か月間熟成ののち瓶詰め。野生酵母で発酵、無濾過、無清澄、亜硫酸添加なし。＜ポイント＞ぶどうを完熟させて収穫したことで、果実由来の香りやフレーバーが豊かに感じられます。'23年は低温発酵の期間を例年より長めにとり、香気成分の抽出を心がけました。外観はグリーンがかったやや濃い目のイエロー。香りは第一印象からしっかりと感じられ、果実の印象が前面に感じられます。熟した白桃や黄桃などの核果系フルーツ、黄色い花、そして白い石を思わせるミネラル感が特徴です。メモ→木成り系、桃、アカシア、バランスが良く既に完成された仕上がりであり、アルカンらしい。甘ダルではない甘美。これは推測としてsbの熟度が関係しているかもとの事で実際蜜の様なニュイだったとの事。果実味としての構成を感じ、抜ける余韻も持続性のある繋がりではない鉱物的ニュイに移ろぐ。'23らしく酸落ちによりサクを活かしたとの事。これは三千代ならマスト系だ。iPhoneから送信
|
ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト
© 2026 2VISITAS.COM All Rights Reserved.
