みんなのワインダイアリー

風/千夢ワイナリー[委託:アルフィオーレ]
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/29
  • 場所 : 割烹滝川別館「蔵」
    • 補糖や補酸、酸化防止剤など、すべての添加物は一切なし醸造期間の後半、上山市秋葉さんの素晴らしい完熟したMBAを除梗し、3日間のスキンコンタクト。同じく山形県高畠町の大野さんの完熟メルローを一緒にダイレクトプレスし、合わせて発酵。First vintage2021の「風-Kaze-」とはまた違う顔をのぞかせてくれる葡萄たち。2022の「風-Kaze-」は軽めなroseですが、アッサンブラージュではなく、もともと相性の良い果実感満載のMBAとメルローを一緒に発酵させることで、より一体感を求めた仕上がりになります。MBA由来のラズベリーを感じる香りや、メルローのドライプルーンのような香りを感じつつも渋みはほとんどない軽い飲み口。2024年頃まで少しお待ちいただくのも良いでしょう。エチケットはご存知のかたもいらっしゃるかと思いますが、自社畑に暴風が襲い夜中に畑で修繕作業をおこなった夜の畑からみえた景色です。メモ→…残せずiPhoneから送信
    POSTING BY OFPLTOM

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