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麗/千夢ワイナリー[委託:アルフィオーレ]
国名 : Japan地域 : Miyagi種類 : 白年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/03/29場所 : 割烹滝川別館「蔵」
23年のchは例年とは異なり、複数の畑で収穫した完熟シャルドネを使用。それぞれの畑が持つ個性を丁寧に引き出し、しっかりと醸した後、樽熟成期間を長く取ることで、クリアな味わいの中に複雑で奥行きのある風味を表現。果実味、酸味、そして樽由来のニュアンスがバランスよく調和した仕上がりは'23ならではの特徴を感じさせる。樽由来のバニラやナッツのニュアンスが、果実味と寄り添いながら味わいに奥行きを与え、透明感のある味わいの中に、熟成による柔らかな複雑さが感じられます。色合い:輝きのある淡いゴールド。長期熟成を感じさせるクリアな色調です。香り:熱したリンゴや洋梨、白桃といった果実の香りに加え、樽由来のバニラやナッツ、トーストのようなニュアンスがほのかに広がります。奥行きのある香りが静かに楽しめます。ペアリングクリームソースを使った魚料理や鶏肉料理、またはリッチなチーズ（ブリやカマンベール）との相性が良いです。単体でも穏やかな時間を彩る1本としてお楽しみいただけます。VTは私たちが理想と王道を追求して仕上げ、生産者との折り合いから、敢えて揮発酸を狙った造り(音声確認必要)との事。メモ→アプリカットなど木成り系、樽由来の乳的余韻、アカシア、ゼスト、果実味とバランス良い揮発酸が織り成すナチュールシャルドネとして好印象。'25NWL樽由来の乳系が美しいなぁ。買って熟成を検証したいなぁ。
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