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ネザーウッド ペットナット/ブラックエステート[ラック]
  • 国名 : New Zealand
  • 地域 : ノースカンタベリーのワイパラヴァレー
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/04/01
  • 場所 :
    • セパージュ:PN/CH藤崎SALEで¥2.475ヴィンヤードは、ワイパラ・グリーンサンドと呼ばれる緑灰色の砂岩が風化した砂の土壌で、植樹以来ドライファーム（無灌漑）の畑。オーガニック認証済み。pn/chを共に圧搾し、発酵は、市販の酵母の代わりに、各ヴィンヤードから酵母を培養して作ったスターター使用。途中で瓶詰めし、瓶内で12カ月熟成。POPでアーティスティックなラベルは、ビールしか飲まない友人にペットナットを試飲してもらい、その味わいの印象を表現してもらったものだそう。グリがかった色調に、マルメロ、白い花、白いハーブ、柑橘系の果皮、フレッシュなリンゴの果肉などの香り。クリーンでピュアな果実感と酸が表現され、ドライでミネラリー。ニュージーランドでは昨今、食前にカジュアルに楽しむペットナットが人気とのこと。ドライ、余韻は持続性がありジンジャー、中程度＋の酸、アーバン、ただ直結した渋みはない。価格的にも下手なスパークリングより旨味と濃くてコクがあり単調ながら味わい深い。2日後、思いの外、レパぺが合い香草は必須。
    POSTING BY OFPLTOM

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