みんなのワインダイアリー

もんしゃん(赤ver)/ドメーヌ ヒデ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/02
  • 場所 : Meet the Japan Wine
    • 赤6度生産366本／白3度生産 177本モアモアと立ち上がるもんじゃの湯気と、シュワシュワの泡の香りが鼻の中でマリアージュ。造り手ヒデは、東京神田生まれの大阪昭和町育ち。もんじゃの宿敵、広島お好み焼き、大阪たこ焼き、兵庫明石焼き、ご当地粉もんがワインで盛り上がる。そんな夢を実現します！赤スパーク：マスカットベーリーA白スパーク：干し甲州、モンドブリエ、シャルドネピケット: ワインの搾り粕に水を加えて再発酵させて造ります。貴重なワインとは別に、ワイナリーの人たちや農家の飲み水として造られきました。ピケットはとってもSDGs な飲み物です。造り方:①搾り粕（ワインと同じアルコール度数です）を集めておきます②搾り粕に水を加えプレスします④きび糖を加え瓶内二次発酵しますメモ→ ペティアンタイプ。Alc6%の搾りかすから水を添加してきびとうで瓶ない二次。くりすピースタイル。若干、トップのオフが気になるが許容範囲だが、リピは難しい印象。iPhoneから送信
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