みんなのワインダイアリー

◯隆/千夢ワイナリー[委託:アルフィオーレ]
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/02
  • 場所 : Meet the Japan Wine
    • 補糖や補酸、酸化防止剤など、すべての添加物は一切なし。「北醇」、とっても元気な品種でブドウの葉っぱが 人の顔よりも大きいことがしばしばあります。その北醇を醸し樽熟成させました。山葡萄というと、とても酸味が強い印象を抱くかもしれませんが、収穫時期を10月下旬の完熟 まで伸ばしたため、酸味はそこまで強くない印象です。全房で醸したMBAと北醇をアッサンブラージュしたことによってベイリーA由来の甘い香りがグラスの中から伺えます。色調はとても鮮やかで、濃厚な味わいかと思いきやスッキリと した味わい。紫蘇に似た酸味とほんのり甘い香りで軽めの味わいに仕上がり。園主の秋葉陽輔さんと千夢待望のフィールドブレンドとの事。メモ→ 黒胡椒、山楂、全体的に好印象、特にシロ。クリスピーな酸、酸を残したいと言っていた。酸の心地よさを楽しむためにも冷やし気味がよい。同年3/29→ いいなぁ。鉄分、黒胡椒やスターアニス、血液、タール。濁りのある濃い目のガーネット、軽やかJPメルロー感も思う。
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