みんなのワインダイアリー
ヒナタ/千夢ワイナリー[委託:アルフィオーレ]
国名 : Japan地域 : Miyagi種類 : 発泡年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/03/02場所 : Meet the Japan Wine
山形県上山市の岩瀬さんが手がけるデラウェア岩瀬さんは畑での作業を心から楽しみ、自然と向き合いながら丁寧に有萄を育てています。果帽を少しずつ取り除き、フレッシュな部分だけを残すことで、繊細かつ丁寧に仕上げました。瓶内二次発酵を伴わないアンセストラル製法を採用し、少し早めにボトリング。超微発泡のナチュラルなオレンジワイン。香り:柑橘系フルーツや花の香りが華やかに広がり、さらに軽やかなスパイスやハーブのニュアンスがアクセントと なっています。味わいフレッシュで爽やかな酸味が際立ち、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、ミネラル感が全体を引き締めています。後味にはほんのりとした甘さが残り、心地よい余韻を楽しめます。ペアリング:シーフード（特に貝類やエビ）との相性が抜群です。また、軽めのチーズやサラダとも好相性で、 さまざまな料理と合わせて楽しむことができます。特徴アンセストラル製法ならではの自然な超微発泡感とフレッシュさが魅力の1本。手間を惜しまず仕上げられた、岩瀬さんの情熱が詰まったオレンジワインです。メモ→ デラらしからぬデラ感、サクとの共演性はすごい。若干オフはあるものの、なんで上手いのかの言葉が出ない。
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