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パッシート/つがるワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Aomori
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/02
  • 場所 : Meet the Japan Wine
    • 陰干しした鶴田町産スチューベンを使ってできたデザートワインです！２種類のワインをブレンドして造りました。ひとつは2ヶ月間ぶどうを陰干しし水分を蒸発させ、より糖度が高くなったものを優しくしぼった濃厚甘口ワイン。レーズンやブランデーのような香り。もうひとつは古樽仕込みのスチューベンの赤ワインに果皮と梗を入れ醸し発酵(リパッソ）。こちらはフレッシュなクランベリーとマッシュルームを感じさせるワイン。2種類をブレンドすることで、複雑な香りが生まれました。＜テイスティングコメント＞色調は琥珀色。香りにレーズン、ナッツ、ドライフルーツや栗の蜂蜜、キノコや木質な香りも感じられる。味わいはドライアプリコットやドライいちじくの様な甘みに生き生きとした酸がある。甘さとアルコールのしっかりとしたボディ、余韻に複雑な香りが口の中に残り、甘さの中に心地よい酸とのバランス完璧。食後にナッツやチーズ、ドライフルーツがたっぷり入ったケーキと楽しみたい。メモ→ 黒糖の様な甘さに、酸を伴った旨味
    POSTING BY OFPLTOM

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