みんなのワインダイアリー

北斗 文月 白/ドゥエプンティ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/02
  • 場所 : Meet the Japan Wine
    • Chardonnay 70%, Pinot Blanc20%, Sauvignon Gris 5%, Pinot Gris5%はじめての自社畑産白ワインの醸造となりました土着酵母により樽発酵、樽熟成10か月、瓶詰前SO2添加は20ppm。1樽のためハーフボトルで瓶詰めしておりますトロピカルフルーツのアロマが広がり、余韻には若干の酸化に由来する青りんごやナッツのような風味も感じられます（おそらくボトルショック中のため）が、全体のバランスとしては十分に取れていると思っております。（生産者資料より）メモ→ ワイナリーとしてはマロを基本的に行う。イエロー、古酒的風合い(酸化傾向)とオーク由来乳製品っぽさ、酸化的風合いが混ざる事で新たな彩りを思う。酸化はしんたるゆらいの酸素透過率が低いのが由来とか。バター、落ち着かせたらいいバランスが出るんだろうなぁ。是非おきたいと感じる仕上がり。杏子、有角系、トロピカルフルーツ、安納芋。やっとわかった酒粕の印象が強いんだ。
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2025 2VISITAS.COM All Rights Reserved.