みんなのワインダイアリー

カザマサン/タカヒロワイン[委託:アルフィオーレ]
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2024
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/02
  • 場所 : Meet the Japan Wine
    • 山形県南陽市ぶどう栽培農家、風間利伸さんのスチューベンです。風間さんは長年ぶどう農家として毎年愛情を込めてぶどうを大切に育て守り続けてきました。誰にでも愛される風間さんの人柄を表現したワインを作ろうと決め、心を込めて醸造を行いました。収穫時には毎回ご家族がお手伝いに来られ、家族愛があふれる光景をみて私自身もいつも幸せを感じております。ラベルには風間さんご家族の収穫時に写真を撮らせて頂き、イラストに描いています。仕込み方は難しいことはせずシンプルに行いました。除梗した完熟スチューベンを短期間の醸しを行いピュアな果実味を残しながら優しくプレスし、その後、果汁をステンレスタンクに移しオリ引きをした後にゆっくりと酵母を動かします。そして最終発酵段階を見極めてボトリング（瓶内一次発酵）を行いました。開けたてはスチューベン特有のさくらんぽのような果実味が広がり、時間が経つほど優しいアセロラやすもものような風味に変化していきます。身体に優しく染み渡る味わいはガス圧がなくなった後もロゼワインとしてお楽しみ頂けると思います。お料理のお供には和食、洋食、中華料理とオールジャンルの寄り添えるワインとなるでしょうとの事。メモ→ペットナット。フォクシー感がない。ミネラリーとスッキリとした果実味。発酵1ヶ月くらいびんないいちじででごるじゅごそのままリリース。
    POSTING BY OFPLTOM

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