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ピノノワール'19/ミエ イケノ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/03/05
  • 場所 :
    • 栽培方法：ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業収穫日：2019年9月6日〜19日生産地：猫の足跡畑:山梨県北杜市小淵沢町下笹尾発酵：ステンレスタンク樽熟成：15～18ヶ月醸造方法：ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄アルコール分：12%適温：15〜17℃飲み頃：5～15年/生産本数：2290本'19のVT情報は'19chに。TASTING NOTES色調はオレンジがかった淡いガーネット。温度が低い時にはハーブの香り、温度の上昇とともに紅茶やクローブ、かすかなバニラ香と清涼感のあるハッカ、リコリスが追いかけるように立ち上がります。まろやかなアタックに溶けている緊密なタンニンやおだやかな酸味がバランスのよさをすぐ感じられるミレジムです。収斂性とストラクチャーがあるクラシカルなピノ・ノワールです。初鰹のタタキや鴨や鳩のロティ、ジビエに酸味のあるソース、鶏肉にハーブとの取り合わせ等もおすすめです。メモ→淡いルビー、紹興酒、オークや濡れた印象、果実味が少なく醸造由来の特徴が強い。iPhoneから送信
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