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フィジー シャルドネ/キヨワインズ(委託:アルフィオーレ)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/02/09
  • 場所 :
    • 山形県産のシャルドネ100%使用。除梗した顆粒を二日間スキンコンタクトし、バルーン式のプレス機でゆっくりと搾汁。絞ったジュースを24時間冷やしてから澱引き。同じブドウを小型容器で先に発酵させていたブースターを添加。樹脂製のオープンタンクで24日間発酵させた後、澱引きして3週間静置。澱引をして、冷凍保存していた同じブドウのジュースを瓶内二次発酵に必要な糖分として補糖しボトリング。約1年の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール11.0％メモ→グレフル系の柑橘、安納芋、微発泡、干し柿のクリチー乗せが絶妙すぎた。
    POSTING BY OFPLTOM

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