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ノスタルジア アキ'23/ドゥエ プンティ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/02/01
  • 場所 : はらぺこフェスティバル'25＆Meet the Japan Wine
    • 北海道余市町(安芸農園)Harvest: 10月中旬（シャルドネ）10月上旬（ケルナー）GDD: 1500°C（2023VT）土壌:黒ボク土の表土と粘土質のサブソイル[シャルドネ]:収量/70hl/ha。黒ボク土の表土と粘土質のサブソイル。安芸農園[ケルナー]余市町の西南西の斜面に植えられた区画で平均齢約18年、収量/70hl/ha。黒ボク土の表土と粘土質のサブソイル。安芸農園搾汁した果汁を低温で静置後、澄んだ上部分のジュースでシャルドネはポリエチレンのキューブタンクで、ケルナーはステンレスタンクで発酵開始し、シュールリーにて熟成。おり引きしてブレンドレステンレスタンクに纏めた後、8月に瓶詰め。清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加。テイスティング: レモン、ピーチ、ハーブ、フローラルな要素の香りに、味わいの中心にはミネラルの要素を含んだ塩味があり、バランスの取れた穏やかな酸とバランスしています。この塩味あるキャラクターは2021VTのNostalgiaとも共通していると思いますブドウ品種：ケルナー 52% シャルドネ 48%アルコール：11.5%、pH: 3.68、TA: 5.0g/LSO2 total: 28mg/L、MLF：有り、酵母：培養酵母添加有生産本数：約2100本メモ→'25/3/2: よりフレッシュなシャルドネスタイルが印象(ステンレス)
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