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シャルドネ 祢津御堂/ドメーヌ ナカジマ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/02/01
  • 場所 : はらぺこフェスティバル'25
    • 御堂地区収穫された初リリースワイン。'20に植え始め、491本を植掛し、（現在はシャルドネ1200樹）その街から2023年で4歳になり248kg初収穫。標高850m、風の強い南西向き緩斜面、全垣根列の間に明渠を掘って排水を徹底。年間雨量900mmを仏の銘醸地並みの実質800mmや700mm近づけられたら、という期待を込めて畑を作りる。仕立てはギヨシングル、畝間2.5m株間1m。夏が暑の2023だったので酸を残したくて、Brix21（AIC12%）になった9月11日248kgでは単独で1樽に満たないのでピノグリ50kg（自社畑で試験栽培中のもの）を加え、破砕し、醸しはせず、搾汁、発酵、古樽で翌8月まで約10カ月熟成。味わいがキレイだったのでS02無添加で瓶詰。味わい・香り白桃、りんご、洋なしなど、中庸に熱したシャルドネらしい果実香とシュールリー由来の香ばしさも。果実香のボリュームも酸もあり、幼木ながら美味しくできていると思っています。ただ幼木なので厚みや余韻はほどほど、S02無添加もあり2日目は果実味が落ちてきます。開栓したら、早めに飲んでいただくほうがいいかもしれません。エチケット娘の美樹がタブレットで自由に描きましたとの事。メモ→ スモーキー、ニュートラル、樽感はない。まだ4歳とのことで1樽のみ。樽熟成。木なり。
    POSTING BY OFPLTOM

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