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のぼブリュット'20/ココファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Tochigi
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/11/17
  • 場所 : ココファーム
    • リースリング・リオン 100% こころみ学園 2020/08/28, 31 100%収穫時の糖度（平均）約19.3°Brix 収穫方法：手摘み醗酵葡萄を房のままプレスし、フリーランと低圧力で搾られた部分のみを使用。果汁をステンレスタンクに入れ、野生酵母で醗酵させる。ビン内二次醗酵は、特別に選別された乾燥酵母を添加して醗酵させた。熟成 ステンレスタンクで澱とともに、約 8 カ月間熟成。ビン詰 ビン内二次醗酵を経て、約 35 カ月酵母の澱と接触させながら熟成。ビン詰日：2021/06/18 (ティラージュ) 2024/05/21, 22（デゴルジュマン）本数：1,014 本 アルコール：11.8 % 酸度：5.4g/L. 残糖：3.5g/L.清涼感のある果実香、泡立ちはやや荒くも口中での持続性と余韻に拡がる果実味と酸は余韻への福音。リースリングリオン種を高めたワインと言っていいなぁ。パンドゥミ的要素はあり果実香より第二/第三的アロマしか浮かばないのは力不足。やはりこのキュヴェはうまい！
    POSTING BY OFPLTOM

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