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リベル メルロー/かわうちワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Fukushima
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/10/26
  • 場所 : 会津みさとワインフェス
    • 【産地】福島県双葉郡川内村　高田島ヴィンヤード【品種・収穫日】メルロー　７５．６％　[１０/２９]、カベルネソーヴィニヨン　２４．４％ [１１/５]【栽培方法】垣根式栽培【発酵】除梗ののち野生酵母で約1ヶ月醸し発酵。コイノキュレーションにてマロラクティック発酵【熟成】圧搾後ステンレスタンクで澱とともに約４ヶ月間【アルコール分】１２.０％【醸し1ヶ月。タニックな印象はでもバランスとして素晴らしい。メモ→これもら非常なら淡い。基本写真で区別される様に、ピエキュー使用は、天然酵母のみと違いピエキューは加えて培養であり品種によりかわるが、将来は乾燥のみにするとの事。メルローも皮が薄いから、この淡さなんだろうか。でも肉厚さや余韻の長さは生まれなくても、メルローらしい黒胡椒の特徴がしっかりら感じ、やはり感銘を受けた宮城の造り手さんを思い返す。
    POSTING BY OFPLTOM

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