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リベル ピノノワール&シラー/かわうちワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Fukushima
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/10/26
  • 場所 : 会津みさとワインフェス
    • 【産地】北海道余市町（PN）、山形県産（Sy）【品種】ピノノワール66.3％、シラー33.7%【栽培方法】垣根式栽培【発酵】ピノノワールは除梗後、野生酵母で約５０日間のマセレーション、シラーは除梗後、野生酵母で12日間のマセレーション別々のタンクで発酵、プレス後ブレンド、ピジャージュ約2回/日【熟成】ステンレスタンクで澱とともに約４ヶ月間【アルコール分】１２.０％メモ→ピエドキューブで主発酵、培養酵母で(シャルドネはch用の培養酵母(CX9))発酵促進の他ほにゃららで使用。)非常に淡く、pnよりもsy的ニュイを感じる。どちらもピラジンが少ない同士の組み合わせの妙なのか？味わいに南仏pnの様なグローブや丁子が強く、伴った果実味。
    POSTING BY OFPLTOM

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