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ヴィラージュシャルドネ/かわうちワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Fukushima
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/10/26
  • 場所 : 会津みさとワインフェス
    • 【産地】福島県双葉郡川内村　高田島ヴィンヤード【品種】シャルドネ100％【栽培方法】垣根式栽培【収穫】１０月９日【発酵】搾汁率７１％、デブルバージュ後野生酵母にて前発酵。７日後、CX-9酵母添加。コイノキュレーションにてマロラクティック発酵。【熟成】ステンレスタンクで澱とともに約６か月熟成【アルコール分】11.5％メモ→このキュヴェだけ野生酵母使用、他はピエドキューブ。ニュートラルな印象、グラッシー、柑橘、マロありらしい杏仁感、ヨード的印象は亜硫酸由来だろうか海底地質由来だろうか？クリスピーでほのかにプチプチしている。
    POSTING BY OFPLTOM

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