みんなのワインダイアリー

岩手ソーヴィニヨンブラン/ベスピナエ(委託:アールペイザン)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Iwate
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/07/14
  • 場所 : 仙台バル
    • 岩手県花巻市にある、自社農場で栽培したソーヴィニヨン・ブランを使用した白ワインです。収穫日：2023年9月13～14日　AM4:00～8：00ソーヴィニヨン・ブランを造るにおいて、まずはどのようなワインに仕上げたらよいのか。トロピカルでふくよかなワインもあれば、スッキリとしていてキレのあるワインなど、そのスタイルは様々。私達はやはり、ソーヴィニヨン・ブランの特徴でもあるハーブや青草のような香りと、東北岩手ならではの生き生きとした酸を表現したいと考えていますとの事。メモ→ 香り付き酵母使用。早朝収穫で3mhを狙うが理想の香りは出なかったとのこと。確かに顕著な芳香はなくとも、間違いなく品種特徴がある。NZスタイルを目指している様で聞いた感じより高みを目指している様でイメージ通りではない様子だった。
    POSTING BY OFPLTOM

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