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北醇/アグリクール(委託:アルフィオーレ)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/06/27
  • 場所 : Q市ワンナイト
    • しっかりと熟したブドウを使って1年樽で寝かしたものはピノノワールを思わせながらも酸味は山葡萄を思わせるストラクチャー。 エレガントで骨格もあり和製ピノと言いたくなる品質でした。 そんなブドウを２カ月弱やや低温でマセラシオン、ピジャージュは控えめに、プレス後2カ月半程落ち着かせて瓶詰めしました。「ある品種」を思わせる個性的な香りがあることは非常に興味深く、その香りが出たり出なかったりするところがまたミステリアス。温度はやや高めで、１週間程かけて飲んでみると開いて変化が楽しんで頂けると思います。 熟成したらどうなるのかもとても興味深い。(以上、片寄さん)メモ→高校時代のお茶のニュイ、余談で北醇をつくる生産者はかがみさんの友達で朝日岳で4日遭難し、マヨで生き延びとか聞いた。正規ルートには雪の影響で戻りそびれた様な、目の前に小屋があったのにルート謝ったとかそんなニュイの話だった。また北醇は上山で4名しか生産者がいないとの事。
    POSTING BY OFPLTOM

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