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モン ブランAK/ドメーヌモン
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/02/04
  • 場所 : ハラペコ
    • 安芸（AK)ヴィンヤード産ケルナーを100％使用。収穫後、全房のまま2週間ほどタンクの中に。その後プレス。野生酵母にて自然発酵。ステンレス樽で1年間熟成。ケルナーの華やかな香りが瓶詰めまで失われず、香りはとても良い状態です。2021よりも残糖があったので瓶詰め直前に急逮王冠に変更になりました。瓶詰め後、再発酵し少しガスのある状態です。メモ→芳ばしい鉱物感との後が書いてない。ただ印象的には不完全さか硬さを感じた様な印象があるが覚えてない。「ブラン/ドメーヌモン/'22/ch7.pn3/激うま」とは何のことだろう？
    POSTING BY OFPLTOM

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