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これはオレンジじゃない/ダッセムス[ヴァンドリーヴ]
  • 国名 : Netherlands
  • 地域 : オランダブラバンド州/カーム村
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/05/13
  • 場所 : RAW
    • 品種: 50%スヴィニエ・グリ、35%ソラリス, 15%ムスカリス（PIWI 品種※菌耐交配）標高: ほぼ海面レベル、土壌: 砂質、粘土質植栽された年: 2004 年、生産高/ヘクタール：35hl/ha農法: ビオディナミ農法(認証あり) ※ボルドー液などの使用もしていない、完全無農薬のぶどう畑。【醸造方法】収穫時期: 10 月初旬～中旬、収穫方法: 手摘み酵母種類: 野生酵母、発酵器具: ステンレススティールマロラクティック発酵: あり熟成器具: 45%ステンレススティール、30％セラミックアンフォラ、25%オーク樽熟成期間: 6 カ月スキンコンタクト期間: 25日（パンチングダウン3回/日）濾過方法: 無濾過アルコール度数: 10%栽培するのはPIWI品種（耐病性の高いハイブリッド品種）のみゆえ、畑はビオディナミで無農薬というだけではなく、 ボルドー液さえも撒かれていない。ステンレス25日(パンチングダウン3回/日)スキンコンタクト&発酵、熟成6ヶ月(ステンレス45%.セラミックアンフォラ30%.オーク25%)無農薬と言いつつもナチュールでボルドー液は許容範囲扱いの現状の為。メモ→猫感が強いがそれだけじゃない白胡椒や柑橘。もっと検証したい出会いちなみにヴァルドゥロゼ'22は寺下(ラシーヌ)さんが感銘していた様子。
    POSTING BY OFPLTOM

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