みんなのワインダイアリー

おとうさん/no.505(委託:アルファオーレ)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/05/13
  • 場所 : RAW
    • Alc%:10.5%収穫日:2023/9/12~16 収穫時Brix:18.1除梗:粒どり、手除梗破砕:なし酵母:野生酵母 発酵槽:ポリエチレン、ステンレスタンク 熟成槽:ステンレスタンク 発酵・熟成期間:148日 瓶詰日:2023/1/11ブラックビート36%、藤稔35%、ピオーネ29%自社圃場の有機栽培の葡萄を使用。葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで、粒収 穫。房で収穫した物は手作業で除梗し、タンクへ。ポリエチレンタンクにて17日間の マセラシオンカルボニック。 その後全ての葡萄を一つのステンレスタンクに合わせ、17日間のマセラシオンカルボ ニック。 プレス後、ステンレスタンクにて114日間澱引きせずに発酵・熟成。瓶詰め。メモ→懐かしいとしか言えない。私的なものでイズムがしっかり感じもはやここの味なんだなと思う。
    POSTING BY OFPLTOM

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