みんなのワインダイアリー

たう？たわん/no.505(委託:大三島みんなのワイナリー)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Ehime
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/05/13
  • 場所 : RAW
    • ロゼ微発泡Alc%:9.5% 収穫日:2023/9/1~2 収穫時Brix:17.8 除梗:粒どり、手除梗 破砕:なし安芸クイーン65%、ブラックビート21%、天秀14%酵母:野生酵母 発酵槽:ステンレスタンク/瓶 熟成槽:ステンレスタンク/瓶 発酵・熟成期間:30日 瓶詰日:2023/10/4自社圃場の有機栽培の葡萄を使用。葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで、粒 収穫。房で収穫した物は手作業で除梗し、タンクへ。 ステンレスタンクでマセラシオンカルボニックにて29日間、バルーン式プレス機に て軽めの圧力でプレス。プレス後、澱が沈むのを1日待って瓶詰め。メモ→ラブ的フォクシー感はなくラブ的印象と旨味がある。
    POSTING BY OFPLTOM

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