みんなのワインダイアリー

広島ララバイ/no.505(委託:大三島みんなのワイナリー)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Ehime
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/05/13
  • 場所 : RAW
    • Alc%:9.5%、収穫日:2023/9/1~2収穫時Brix:17、除梗:粒どり、手除梗破砕:なし、酵母:野生酵母発酵槽:ステンレスタンク/瓶、熟成槽:ステンレスタンク/瓶、発酵・熟成期間:47日瓶詰日:2023/12/6、ロゼ微発泡高妻79% 、シャインマスカット20% 、クイーンニーナ1%自社圃場の有機栽培の葡萄を使用。葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで、 粒収穫。房で収穫した物は手作業で除梗し、ステンレスタンクへ。 マセラシオンカルボニックにて35日間。バスケットプレスにてプレス後、澱が沈むの を1日待って瓶詰め。 予想以上にガス圧が上がってしまったため、一度全てタンクに戻し、発酵終盤で再度 瓶詰め。 メモ→ロゼ微発泡タイプ。広島(愛媛委託)(高妻はホルモン剤なし＝タネありにしてる)⇨このあたりはよくわからない内容で書き間違え？ベリーキャンディのクリスプタイプ、ベリーがいやらしくないキャンディ感、タネありらしいスパイス感が、素晴らしい
    POSTING BY OFPLTOM

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