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はい、バク転/no.505(委託:グレリパ)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/05/13
  • 場所 : RAW
    • Alc%:9% 収穫日:2023/9/27~29、10/6~8 収穫時Brix:18.1 除梗:粒どり、手除梗破砕:なし自社圃場の有機栽培シャインマスカットを使用。葡萄の房の中でも完熟した粒のみを 選んで、粒収穫。房で収穫した物は手作業で除梗し、タンクへ。 ポリエチレンタンクにて12日間のスキンファーメント。ピジャージュは1日1-2回。 プレスし、500Lの古樽(パンチョン)にてそのまま1ヶ月間熟成。 アルコール発酵の終了を確認し、瓶詰め。メモ→軽快タイプ
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