みんなのワインダイアリー

おかあさん/no.505(委託:グレリパ)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/05/13
  • 場所 : RAW
    • 除梗:粒どり、手除梗 破砕:なし 酵母:野生酵母 発酵槽:ポリエチレン/瓶 熟成槽:瓶 発酵・熟成期間:56日 瓶詰日:2023/11/8自社圃場の有機栽培シャインマスカットを使用。葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで粒収穫。房で収穫した物は手作業で除梗し、タンクへ。 ポリエチレンタンクにて12日間のスキンファーメント。ピジャージュは1日1回。 発酵が終わる直前に圧搾し、すぐに澱引き、瓶詰め。フリーランのみ使用。メモ→澱多めで作った？グラリパらしくないクオリティーでラブ感のフルタイプって感じ
    POSTING BY OFPLTOM

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