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小公子/ラ グランド コリーヌ ジャポン
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Okayama
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/05/13
  • 場所 : RAW
    • 産地：山梨県山梨市牧丘、、岡山県倉敷市品種：小公子90％、ふじのゆめ10％樹齢：小公子：約15年と約30年　ふじのゆめ：6年土壌：小公子：淡色アロフェン質黒ボク土　　　ふじのゆめ：真砂土葡萄を収穫後、冷蔵車にて岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週間MC。その後、タンクに入り、足によって葡萄を潰します。それを2日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレス、2日かけてゆっくり絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ発酵を続けます。発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワイン。そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しているとの事。メモ→安定の美味さと酸
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