みんなのワインダイアリー

ヴァンシュウ/紫藝醸造
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/03/17
  • 場所 :
    • 恵まれた年で完熟〜過熟の状態で一斉に収穫、全ての畑のぶどうを一つのタンクにて全房発酵。極少量ヴィニフェラ数種も入っていますが、発酵初期の段階でグアバジュースや紅茶など、明らかに今までのMBAには無かったニュアンスがあり、２週間ほどのMC後、開放樽に移し朝夕のピシャージュ。発酵後半に搾汁後、持ち込んだグラスファイバータンクとアンフォラにて4ヶ月ほど貯蔵、澱引き後瓶詰め。仕込みから瓶詰めまでぶどう以外何も足さず、引かず2020年のありのままのワインとなりました。ぶどうの栽培においても農薬やボルドー、石灰硫黄合剤など畑に何も施さない栽培を7年続けて、ようやく品質、収量ともにとても良い結果となり、理想的な栽培、醸造の中で生まれたワインはこれからの基準や目標としていきたい出来栄えとなりました。メモ→樹齢60くらいでmbaとは思えないデラ主体のchもラブ感なく。よい。(※泡なのか白なのか記憶にない。)
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2026 2VISITAS.COM All Rights Reserved.