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ヴィノ ビアンコ モスカート リエート'19/カッシーナ リエート[エヴィーノ]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Piemonte
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/10/13
  • 場所 :
    • このキュヴェの1st VT。品種：モスカート、樹齢：30〜50年。収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、タンク内で12ヶ月の熟成。ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待つ、そして十分な熟成期間を取る。自らが出会い、愛する造り手達へのオマージュともいえるワイン。正式なファーストヴィンテージで ある2019 年、夏の異常気象ともいえるほどの暑さでブドウの成熟が止まり、結果的に糖度が上がりすぎることはなく、エレガントさを感じる味わいに。彼らのワイナリー名を冠した渾身のモ スカート。渋みとにバランスの良い柑橘や木なり系の余韻をまた果実味、特徴的なオフ感はなく醸造的な酸も彩りとして骨格を形成。全体的にバランスよく料理の幅も楽しめそう。柑橘スライスと魚フライのピンチョスがあった。
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