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◯シーファーテラッセン/ヘイマン レーヴェンシュタイン[フィラデス]
  • 国名 : Germany
  • 地域 : Mosel
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/03/27
  • 場所 :
    • 人生初めてペトロール香を強く感じ、トップから甘いワインなのかと錯覚するも味わいはドライ、重心がやや低めながら様々な料理に分かち合えそうだ。彼がが実現する「甘いブドウではなく芳香性の高いブドウ」は温暖地域の高い気温による熟したブドウではなく、モーゼルのような涼しい夏の下でゆっくりと成熟することで初めて得られ、その為、通常開花から100日前後でブドウを収穫する所を最大160日まで引き伸ばすことで芳香成分とスレートに由来するフィネスを蓄積させる。モーゼル川からの太陽光反射による熱を得、スレートによる蓄熱/放熱、急斜面がモーゼル地方の特徴で彼の畑は南西南東によりより長い。収穫は11月、フードルで発酵、10ヶ月熟成。コレはまた味わいたいなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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