みんなのワインダイアリー

◯ユア ストーリー プライベート リザーヴ/ドメーヌ ブレス
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2026/01/04
  • 場所 :
    • ケルナー、バッカス余市安芸農園産のバッカス・ケルナーを混醸し、エアープレスで全房搾汁、ポリタンクで発酵、フランス産のオーク樽（新樽・古樽）で約3か月熟成。 契約ブドウを使用したワインは梅結びのタグを使用した「Story」シリーズで、タグの裏側はメッセージカードとなっております。「Your Story」は記念日や新しい門出など贈り物やお祝いなどにも利用しやすい１本です。 ライム、洋ナシのような果実感に、ハーブ系のアクセント。余市らしい酸とミネラル感に樽からのエレガントなニュアンスが調和しているとの事。中程度からやや濃いグリーンイエロー、和柑橘、石灰、オレンジの花、バニラ、木成り系。やや高い酸、中程度なAlc、風味、フリンティーな装い、クリスピーなリンゴ、中程度な後味。極めてクリーン。かき揚げの香ばしさ、ポン酢の酸がワインの骨格や酸と補完したペアリングは絶妙で酸だけでは成り立たないオークの良さが料理で発揮。２日目、オークと酸化由来が混じりナッティー感が現れてきた。やっぱり品質評価では現れない、ミネラリーと支えているかの様な仄かな苦味のグリップ感が素敵だ。桃の硬質な瑞々しさを思う。クリーンナチュラルケルナーの最上クラスかも。牡蠣オイルは最上だった。
    POSTING BY OFPLTOM

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