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◯ユア ストーリー'23/ドメーヌ ブレス
国名 : Japan地域 : Hokkaido種類 : 白年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2026/06/16場所 :
余市安芸農園産のバッカス・ケルナーの混醸し、エアープレスで全房搾汁、ポリタンクで発酵、フランス産のオーク樽（新樽・古樽）で約3か月熟成。自社ブドウは切り絵のシリーズとなりますが、契約ブドウを使用したワインは梅結びのタグをしようしたシリーズとなります。今飲んでいただいてもミネラルとフレッシュな酸味があり楽しんで頂けますが、数年熟成させた方が深みが増して楽しめるとの事。洋ナシ、ハーブやシトラスのニュアンスがあり、すっきりとした飲みやすい口当たりのワインとの事。仄かぁな濁り、澄んだとは言い難いがくらいに中程度なイエロー、開いていて強い香りの印象はとても華やか。ストーンフルーツ、柑橘、オレンジの花や蜜等、フローラルなブーケに味わいにも直結した石灰、ヨード。中程度な酸とAlc、-M〜M、やや高い風味とやや長い後味。絶妙な酢酸が支え、サクの良さを理解できる味わい。軽やかな印象ながら華やかさと、中盤からアフターへ持続するセイバリーと塩味が、仄かな苦味と共にストラクチュアを描き骨格を持ったバランスが凄い。２日目グッと開き、味わいにもメリハリが現れ最上の出会いを実感。クリーン＆ナチュラルの極み！瓜にもにたグリーンさをポジティブな方向で感じたトロピカル要素はアジアン的な清涼感…パパイヤやレモンバーム。
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