みんなのワインダイアリー

協奏曲'22/ココファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Tochigi
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2023/11/19
  • 場所 :
    • ノートン 81%(栃木県足利市田島)、タナ 12% (佐野市赤見)、プティ・ヴェルドー 7%(こころみ学園)醗酵 ノートンは2つの方法で仕込んだ。1つ目は、全房でステンレスタンクに入れ、約18°Cで1カ月 間MC(マセラシオンカルボニック)を行った後プレス。2つ目は、手除梗した葡萄を益子焼の甕 に入れて7~12日間醸した後プレス。 タナとプティ・ヴェルドーは、手除梗後それぞれ甕に入れ18日間醸した後プレスした。 熟成 フランス産及びアメリカ産オークの古樽で約 8 カ月熟成。 ビン詰 澱引き後ブレンドし清澄せず無濾過でビン詰。ビン詰日:2023/06/16 本数 1,541 本(750ml) アルコール:10.0 % 酸度:6.0 g/L. 残糖:2.0 g/L.MCらしいチャーミングな赤い果実からはミックスベリーやざくろ、ラベンダーやバラ、紫がかったルビー、にごりがあり、全房らしい酢感もある。(プレス後に樽熟成)
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2026 2VISITAS.COM All Rights Reserved.