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デラウェア醸し発酵アンバー/エーデルワイン
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Iwate
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/09/25
  • 場所 :
    • 試験醸造の為ワイナリー限定。'22は180本限定、'23は120本？有核デラを使用。Alc11%、バランスが気になるのと、旨味を共わない渋みが気になるが、トップにフォクシーがなく、余韻に現れるのは好ましい。あ、でも直ぐにグラスで開くと開けたての違和感は消え、トップにもフォクシー感が突出すぎずに現れバランスも申し分ない。むしろボリューミーなエキス分とヴィニフ◯ラの特徴のバランスが良く中重量級の料理、油分を感じる餃子も良さげかもと思ったがブルーベリーソースの鴨ソテー◯マグロ/胡麻/紫蘇△で楽しめたが餃子が一番合わなかった。思いの外、カツオタタキ/シソ、ニンニク、生姜、レモン果汁、たれ、レモンタバスコが一番あった！料理でワインを活かす経験ができた。
    POSTING BY OFPLTOM

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