みんなのワインダイアリー

◯K23NT_AK /共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2023
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/09/11
  • 場所 :
    • 品種：メルロ+MBA産地：勝沼町+上山市+塩尻市Alcool：11.0%、F-SO2：5ppm、T-SO2：20ppm以下少し還元臭、口当たりは柔らかく、キノコ系とピールの感じがします。低温の3週間程度のMCを行って、約5か月樽発酵および樽熟成をとの事。あぁ、うまい。バランスも申し分なく高次元のバランスの良さ。初日が一番上手く２日目も私的には申し分ない。酢酸は演出性のある酸であり、アンチナチュラリストには厳しいと思う。コレを受け入れて欲しいなぁとも思う。「淀川 長治」の様に欠陥だけをスポットに充てないように。でも親しい家族とワイン慣れして無い人なら選択肢には２日目は入らない。果実味は初日程の華々しさはなく、アフターに余韻として果実味と香りも活きている。スミレの他、２日目にはハイビスカス感が現れてきた。後半すごい！混ぜたほうがよかったのか？落ち着きのあるエレガントな風合いが漲り、ここにオフは微塵もない(サク由来の酸も香りには出ず、補う酸でありまぁ、やや強めだが)。後半のバランスは好きだなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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