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◯ミネラルシュタイン リースリング/ゲルト ステップ[ヘレンベルガー]
国名 : Germany地域 : Pfalz種類 : 白年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2024/04/12場所 :
ドイツの中で最も温暖な地域と言われるファルツ地方に位置、石灰岩や混色砂岩、珪岩からなる多様性あふれる土壌にて生まれるブドウを、ホールバンチプレス。ワインに夾雑味を持たせないように注意深く果汁を取り出し、穏やかな低温発酵を進めてゆきます。酵母と共にステンレスにて低温発酵、リーズ・コンタクトの状態で熟成。ワインの味わいに更なる深みを与えています。ライムや酢橘のような柑橘の香りを主体に、スイカズラ、痩せた土壌からのブドウ樹へのストレス、そしてやや還元的にも映る醸造手法から、存分なスティーリーなミネラル感をもたらすとの事。イエロー/ライムグリーン、菩提樹、ペトロール？石灰、グレフルやライムなどの柑橘。第一:やや強、甘:豊、酸:しっかり、苦:コ旨。柑橘の白皮を思わせる苦味とフレーバーと桃やリンゴの果実味を思わせる甘み、溌剌とした酸と溢れる果実味、これでunder2000は凄い。ホールバンチとファルツの特徴なのだろう。いやぁ、ホントうまい。自宅用にケース買いしたい程に。
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