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◯K23FY_DD/共栄堂
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 白年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2024/03/31場所 :
品種：甲州種、産地：笛吹市+勝沼町、栽培者：武*藤+共栄堂、Alcool：11.5%.F-SO2：ppm.T-SO2：25ppm以下若い樽の香りと甲州種のオレンジワイン特有の香り。ワクシーな舌触りも感じます。'23/9月から収穫した甲州種をジュース仕立てと醸し仕立てに分けて、大樽+中樽にて発酵熟成させました。おおむね3か月の樽熟成です。 やや濁りのある褐色感あるが綺麗な黄金色。クリーンさが完璧。ジューシーなリンゴを思わせる果実味でそれはリンゴそのものではないミックスジュース感。２日目、清涼感があり活きた息吹を思う。白菜ソテーアンチョビソースに果皮後のせバツグン♪'23は全体的に秀逸だなぁ♪ローストポークの柑橘甘ソースも♪一般的なニュイとしてのワクシーとしては捉えられないが、この印象的な特徴がワクシーなのかと思うところがあり、言われて思うのは果実香と混じった柑橘系蜜蝋…あ、ワクシーと書いてて気づいた。買い足したいなぁ。
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