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二本杉農園 赤/木谷ワイン
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nara
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/01/25
  • 場所 :
    • 奈良県宇陀市の二本杉農園の竹内さんが70歳からワインを作ると葡萄栽培を開始。271本製造。¥5.500先に収穫したMEを全除梗し発酵、その後、全房のMBAと混合しやや低温にてセミMC後に圧搾。主発酵完了直前に新樽へ移し３か月程の軽い樽熟成をかけたものとステン熟成のものをブレンドし瓶詰め。砂地で栽培されたMBAが見たことのないほどの小粒で見事な果実でした。ガーネット、フラネオールの印象はない。細やかな泡、クリスプさは好印象、山楂。軽快な飲み口から中盤伸びのあるボリュームとタニックな味わい。品種を捉える事は難しく模範的な特徴すらないが、旨いの一言には変えられない。今西本店は安直なのか？同調性が高いく、うりの奈良漬がコレほどワインに合うとはと驚くほどの効果(安易な組合せが功を齎す)で、ウリの奥行きのある芳ばしさと発酵物由来の旨味でも楽しいが和牛を添えると極上の時間だ(瓜＝スモーキー感と酸)。またハンズオフ感の良さが体現された慈悲深い世界。酸化熟成のバランス(単に嫌味を感じず味わいがある)も素敵で健全性とハンズオフの最適解にも思え、コレを知ると品種個性に紐づく香りの関係性に対し現時点でのクオリティーへの指標に疑問視を思いつつ味わへの品種由来の影響はあるかもだけど。結果、エレガントさはなくとも、旨いかどうかの議論なら今夜の一時は最高だった。そして余った粕チーが驚くほど最強だ！
    POSTING BY OFPLTOM

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