みんなのワインダイアリー
ソーヴィニヨンブラン/楠木ワイナリー
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 白年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2023/12/26場所 :
自社のsbを収穫後数時間だけスキン。澱を除いたあと果汁でタンク発酵。瓶詰め後一年熟成。柑橘類の皮やパッションフルーツを思わせる葡萄の個性を引き出し、お盆の豪雨を除いてほぼ安定した2021年の天候の影響からか、青さやトロピカルフルーツのニュアンスは控えめの香りで、やや感じるハーブ感や、穏やかな酸味と落着きのある味わいが時間と共に口の中に広がっていくとの事。イエロー、グラッシー感や麝香などsbらしい感が見えない。パッションやグァバの様な木なり系ながら冷涼感と共に閉じている印象。樽熟成とのバランス感は好印象でトップに鼻につくものはなく、マロにより酸も落ち着いてるんだろうと思う。ヨード感とグレフルのわた感、アフターにも心地よい苦味と疲れない重厚感がある。とにかくリッチスタイルなsbながら完成度の高く敷居を感じさせない脱力感がある。いつものローストポークならクミンは必須だ。料理はフレッシュなsbスタイルとは概ししっかり目が良い様だ。2日目、リンゴの香りが顕著に、ただ熟れたシンプルな余韻よりも酸化由来のすりおろし感に近いか。いいワインだなぁ。
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