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緑豚木鳥(アオゲラ)/酒井ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2023/08/19
  • 場所 :
    • 寒河江の安孫子さんのピノグリをステンレス発酵。シュールリー。輝きのあるイエロー、シトロネル、爽やかなはっさくなどの柑橘のアロマ、乾いた石の様なミネラル感。香りの爽やかさの一方で僅かに蜂蜜様の甘やかさとスモーキーさ。余韻は中程度。ゼスト(果皮)の様なほろ苦さが味わいを引き締めますとの事。面白いなぁがまず思った。柑橘よりも木なり系、ヨードを思う。やや褐色したイエロー。シュールリーらしい骨格と丸み、爽やかな酸、旨味を伴った苦味、単調にも思うこの味わいは料理が活きる。ピングレのキャロラペが最強！2日目、瑞々しいリンゴや白桃などのMIXジュースを思わせながら、苦味と硬質感が引き締める。酸化の具合が非常に綺麗だ。ピングレのキャロラペが最強だった。
    POSTING BY OFPLTOM

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