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ヴァンダジェ/ドロップ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/01/30
  • 場所 :
    • DROP 初の赤ワイン上山の葡萄部会の皆様の畑を一軒ずつ視察させていただき、丁寧な仕事に心奪われた長梢栽培のマスカットベーリーA。実は上山のベーリーAの畑は最近植樹したものが多く、 短梢仕立てですので、 長梢の古木は貴重です。 健全でよく熟した葡萄を全房でセミMC。 ピジャージュは最小限に表面を沈める程度に。その後自園のシラ一、 カベルネフランを追加し、 発酵。 主発酵終了後もプレスは行わず密閉して果皮ごと熟成。約六ヶ月後の実の日にプレスを軽く行い静置した後瓶詰め。野生的ですが、豆臭などの危うさはなく、スパイシーでベーリーAとは思えないドライな印象。ブルーベリーやローズマリーなど複雑な風味があるとの事。紫がかったガーネット、山楂、コクと旨味の広がる味わい。ブラインドでMBAと判断は無理だなぁ。ブルーベリーっていうのはわからなかった。比率がとても気になるが甘やかなスパイスの余韻が広がり、酸と果実味の余韻が慈悲深い。香りからも感じる揮発性から感じられる所以かトロミとクリスプ。でもこの具合は好み。ブラインドならハンズオフのイタリア北部かスペインを彷彿。…比率が気になるなぁ。今西本店の粕で漬けたカマチーがにくい！健全性を疑う人もいるだろう。サクと果実味が活きたこの味わいは旨いに尽きる。
    POSTING BY OFPLTOM

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