みんなのワインダイアリー
山ソーヴィニヨン 龍従雲/亀ヶ森醸造所
国名 : Japan地域 : Iwate種類 : 赤年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2023/08/12場所 :
天然酵母ver.培養と同一印象ながら、とうもろこし感が穏やかだ。開けたてなら龍従雲がいい。2日目、いやらしさは消えた。初体験に近い違和感は還元香だった様だ。フレッシュな酸と果実味豊かながら染み入る味わいだ。高い酸を持つ山葡萄特有ながら味わいはいい。山葡萄を好む傾向はなく、山ソーも然りながら郷土愛を＋をつけられる。さて、生ハムとラタトゥユのペアリングは良きにしても、ワインの主張が勝るか？うん、結論からゆうとこっちとの方が高い酸の奥に深みと力強さがあり、酸が延長線で終わる有verよりも、葡萄本来の味わいが生きていて、山葡萄の良さを残している。こっちの方が楽しめるし、料理とのペアリングも広がる。やはり、無しの方が葡萄のポテンシャルとピュアさを発揮できる様だ。
|
ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト
© 2026 2VISITAS.COM All Rights Reserved.
