みんなのワインダイアリー

山ソーヴィニヨン/亀ヶ森醸造所
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Iwate
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2023/08/11
  • 場所 :
    • 培養ver.紫がかったガーネット、不思議なトップ、黒胡椒、バラや牡丹、とうもろこしの様な蒸した香りは還元？グードスーリ？やや強めなアタック、ソフトな甘み、力強い酸、サラサラとしたタンニン、酸と果実味が織りなす骨格。2日目、無しverと比べてあの強かった還元香は消え、こうなると添加なしverと遜色がない。また、添加verの方がより酸の輪郭が強く、酸の強調性が最後まで活き活きしている。無しの方が伸びのある酸をタンニンが抑え、充足感があり選ぶなら無しverだと感じた。塩味が強いが牛生ハムがいいなぁ♪
    POSTING BY OFPLTOM

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