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こことある ピノノワール'19 /ココファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2023/03/31
  • 場所 :
    • 畑： 北海道余市郡余市町登町/木村農園収穫：2019/11/03〜10収穫時の糖度（平均）約25.5°Brix、収穫方法：手摘み畑: 赤色粘土ローム土壌の西向きの急斜面 醗酵：手除梗95％、全房5％。3週間醸し醗酵を行った。野生酵母による醗酵。熟成：古樽で16カ月の熟成。瓶詰：無濾過にてビン詰/ビン詰日: 2021/07/26　数:4,086本.Alc：14.1%、酸度：7.2g/L、残糖：1.7g/L、色合いはオレンジがかったルビー色。香りはフランボワーズやレッドチェリーなどの赤い果実に、オレンジピールやトースト、ナツメグ、甘草を感じる。味わいは熟成によるコクと丸みを感じ、キリっとした酸と優しいタンニンが全体を支え’25年から果実香が落ち着き旨味や凝縮感が増すとの事。'23/5/2、やや明るみのあるエッジにオレンジを帯びたルビー、アフターには綺麗なバランスの良い甘み、除梗95%ながら、親しみのある覚え。ミネラリーな印象も。酸に支えられながら細い線もあり、全体的なバランスが絶妙にある。'25から果実香が落ちて旨味と凝縮感が増すとの事。
    POSTING BY OFPLTOM

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