みんなのワインダイアリー

◯コート・デュ・ローヌ プラン・シュッド ブラン/エステザルグ共同組合[ラシーヌ]
  • 国名 : France
  • 地域 : Côtes du Rhône
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2023/01/30
  • 場所 :
    • ヴィオニエ、ルーサンヌ、クレレット醸造:ぶどうは最良に熟した状態で収穫する。徐梗・破砕後、圧搾(空気法)を行う。24時間低温安定化処理(13 ℃)の後、デブルバージュを施し、バリックにいれる。天然酵母で、2〜3週間、16〜18℃でアルコー発酵を行い、その後マロラクティッ発酵を行なう。バトナージュを行なわずシュール・リーで熟成(6ヶ月間)粗い濾過を施し、瓶詰め時に2.5g/hの亜硫酸を添加。他のカーヴワインと同じく、白ワインにフレッシュでフルーティさを求めるには可能な限り自然に仕上げることである。粗めの濾過を行うは、ワインの清澄さと艶を保証するもで、瓶詰め時の僅かな亜硫酸添加はワインの酸化を防止するためである。最高なハイコスパ、アタックが強く木なり系のトロピカル、リンゴやアプリコット、マンゴー、石灰、花の蜜、香木。全体的な仕上がりと骨格に白ワインが映す魅力がギュッと詰まっている。エステザルグのメモあり。あぁ、こんなに美味しいと思ったのに、3杯目が進まない。何故だろう。と思ったが3日目、リンゴの香りが心地よいく、旨い♪カジュアルワインとしと最高だ。
    POSTING BY OFPLTOM

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